DGF Azucar glass anti humedad bolsa 1kg

El trimoline es más dulce que el azúcar común o sacarosa y ayuda a mantener el sabor dulce y la humedad de los productos en los que se aplica.El azúcar invertido también es utilizado en la heladería por su poder anticongelante, esto nos lleva a evitar la recristalización a bajas temperaturas Hay que tener en cuenta que en los productos de repostería, panadería o chocolateria, no se debe sustituir todo el azúcar corriente por azúcar invertidoPara hacer magdalenas, brioches o bizcochos, podemos sustituir entre un 10 y un 20% del azúcar por azúcar invertido, mientras que en una masa fermentada, dependiendo de la cantidad total del azúcar podemos aplicar entre un 50 y un 70%.