Callebaut Chocolate de leche obscuro 33.6% marqueta 5kg

La receta de chocolate con leche nº 823 es el chocolate con leche icónico de Callebaut®. Destaca por su color cálido y oscuro y sus aromas dominantes a cacao tostado y sus sugerentes notas de caramelo. El 823 es muy apreciado por su sabor generoso y su afamada facilidad de manejo. Puede maridarse con una amplia variedad de aromas potentes a fruta, especias, lácteos o licores. El 823 presenta una fluidez media, lo que lo convierte en un chocolate versátil para moldear, recubrir y aromatizar mousses, ganaches, cremas, salsas, etc.Gracias a su afamada facilidad de manejo, podemos utilizarlo en una amplia gama de productos y maridajes, ya sea combinándolo con sabores como: canela, vainilla, cardamomo, laurel, macadamia, aceite de trufa, lavanda, etc. Y en preparaciones en chocolatería, confitería, repostería y pastelería. El núcleo del chocolate es la mezcla de cacao de la firma Wieze: una mezcla que es un secreto celosamente guardado y que contiene principalmente habas de cacao de África occidental de muy alta calidad.