Callebaut Chocolate Blanco 28.1% marqueta 5kg

La receta nº W2 es otra de las recetas originales de Octaaf Callebaut® que se ha convertido en el chocolate favorito de muchos chefs. Este chocolate no puede ser más belga, porque está hecho con leche de vacas que se alimentan en los pastos belgas y azúcar de remolacha cultivada localmente.Tiene un delicioso sabor con notas pronunciadas de leche, nata, caramelo y vainilla en perfecto equilibrio. W2 puede combinarse con un amplio abanico de ingredientes y sabores: desde agrio hasta amargo, desde especias hasta hierbas, y desde frutas hasta cervezas.Gracias a su viscosidad media, es un chocolate de gran versatilidad. Utilizado en barras y figuras huecas de chocolate, sorprende por su bonito brillo satinado y su textura crujiente. Puede confiar plenamente en él también para aromatizar mousses, cremas, helados, bebidas, salsas, etc.Este chocolate está hecho con habas de África Occidental, de la variedad Forastero, principalmente. Gracias a los aromas que posee el producto final, nos es posible combinarlo con distintos ingredientes como pimienta Sechuan, ajonjolí negro, limón, ruibarbo, menta, mango, etc.