Ingredientes 127 g de mantequilla pomada (a temperatura ambiente) 75 g de azúcar glass 150 g de fécula de maíz (maicena) 115 g de harina de trigo ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de polvo para hornear 2 yemas Ralladura de 1 limón 1 cucharadita de coñac /ron añejo 1 cucharadita de extracto de vainilla 200 g (

Ingredientes 338 g de azúcar refinada 105 g de trimoline DGF (1) 220 g de puré de frambuesa Pari 150 g de trimoline DGF (2) 33 g de grenetina 170° B Pari 165 g agua Azúcar antihumedad DGF c/n Procedimiento: Hidratar la grenetina con el agua. Reposar hasta 30 minutos. Colocar en una cacerola el puré de frambuesa, el azúcar

Ingredientes rollo: 110 g de almendra en polvo Pari 100 g azúcar (1) 25 g de trimoline DGF 188 g huevo 38 g de mantequilla fundida y fría 119 g claras 23 g azúcar (2) 5 g matcha Grado A SOSA Relleno: 100 g de crema chantilly 50 g fresas Glaseado de matcha 100 g de chocolate blanco Valrhona Opalyss 33% 10 g de aceite de

Ingredientes para el pre-fermento: 15 g de levadura en polvo Instaferm dorada 15 g de azúcar 175 ml de agua tibia Ingredientes para la masa: 560 g de harina 50 g de azúcar refinada 50 g de azúcar morena 3 g de sal fina 100 g de mantequilla pomada 180 ml de leche 1 huevo Ingredientes para el relleno: 170 g de azúcar morena

Ingredientes para el panqué 370 g de puré de plátano Pari 40 g de crema para batir 150 g de huevo 150 g de mantequilla fundida y fría 200 g de azúcar refinada 350 g de harina de trigo 50 g de Trimoline DGF 4 g de sal 7 g de bicarbonato de sodio 7 g de polvo para hornear Ingredientes para el glaseado 350 g chocolate República